Приготуйте ці неймовірно пухкі й смачні вареники на парі. Рецепт тіста й начинки зі шкварками

"Якщо вареники – то лише такі", – зазначив блогер.

Інгредієнти для тіста:

• 350 г борошна;
• 250 г кефіру з жирністю 2,5%;
• щіпка солі;
• 1 ч. л. соди.

Для начинки:

• 400 г картоплі;
• 100 г сала;
• цибулина;
• зелень, сіль і перець – за смаком.

Приготування

1. У зручній посудині з'єднайте борошно, кефір, сіль і соду. Замісіть тісто. Воно має бути середньої м'якості й трохи липнути до рук.
2. Загорніть тісто в харчову плівку й залиште на 15 хвилин.
3. Відваріть картоплю і зробіть пюре без додавання рідини. На середньому вогні обсмажте невеликі шматочки сала.
4. Потім на тій самій сковороді на маленькому вогні карамелізуйте цибулю.
5. Додайте до картоплі шкварки, цибулю й зелень. Ретельно перемішайте й за потреби посоліть і поперчіть.
6. Сформуйте вареники із начинкою.
7. Приготуйте вареники на паровій бані.
8. Подавайте вареники, посипавши цибулею.