Приготовьте эти невероятно пышные и вкусные вареники на пару. Рецепт теста и начинки со шкварками

"Если вареники – то только такие", – отметил блогер.

Ингредиенты для теста:

• 350 г муки;
• 250 г кефира с жирностью 2,5%;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. соды.

Для начинки:

• 400 г картофеля;
• 100 г сала;
• луковица;
• зелень, соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. В удобной емкости соедините муку, кефир, соль и соду. Замесите тесто. Оно должно быть средней мягкости и немного липнуть к рукам.
2. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 15 минут.
3. Отварите картофель и сделайте пюре без добавления жидкости. На среднем огне обжарьте небольшие кусочки сала.
4. Затем на той же сковороде на маленьком огне карамелизуйте лук.
5. Добавьте к картофелю шкварки, лук и зелень. Тщательно перемешайте и при необходимости посолите и поперчите.
6. Сформируйте вареники с начинкой.
7. Приготовьте вареники на паровой бане.
8. Подавайте вареники, посыпав луком.