"Приготування не те що просте, а дуже просте". Рецепт пирога з грушею

"Я обожнюю соковиту і смачну грушу, листкове тісто й теплий сир із чимось солодким. А в цьому рецепті є все відразу", – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• дві-три груші;
• 100 г сиру брі;
• 50 г сиру дорблю;
• лісовий горіх або мигдаль;
• мед;
• борошно на підпил тіста;
• чебрець або лаванда (за бажанням).

Приготування

1. Розморожене тісто розкачати прямокутником завтовшки приблизно 5 мм.
2. Трохи надрізати тісто з обох боків, а в середині проколоти виделкою, змастити тісто яйцем і запікати до рум'яної скоринки 25 хвилин за температури 175 °С.
3. Серединку трохи причавити руками вниз і покласти очищену грушу, нарізану часточками та сир упереміш.
4. Для кращого результату грушу очистити від шкірки й трохи проварити в легкому цукровому сиропі з лимоном і спеціями. Можна – у вині.
5. Разом із сиром поставити пиріг знову в духовку на 20 хвилин за температури 175 °С.
6. Дістати з духовки, посипати горіхами й полити медом.

"Приготування не те що просте, а дуже просте", – зазначив Ярославський.

Контекст:

Ярославський народився 1979 року в Білорусі. З відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.

Після його закінчення влаштувався працювати шеф-кухарем в один із ресторанів Бєлгорода (Росія), а невдовзі перейшов працювати в московський ресторан.

З 2015 року Ярославський є шеф-кухарем.