Смачна й ситна страва. Приготуйте хачапурі за рецептом експерта

Інгредієнти:

• борошно – 750–780 г;
• тепле молоко – 500 мл;
• свіжі дріжджі – 25 г;
• цукор – 25 г;
• сіль – 9 г;
• олія – 30 мл;
• масло – 75 г;
• дві великі цибулини;
• два-три великі томати;
• болгарський перець;
• яловичина – 600 г;
• сіль, перець, спеції;
• сир сулугуні – 400 г (у бортики);
• сир чедер – 200 г (на хачапурі);
• два жовтки;
• молоко – 50 мл;
• зелень/салат за бажанням – кінза й червона цибуля.

Приготування

1. У тепле молоко додати цукор і дріжджі, дати постояти 10 хвилин.
2. Додати борошно, сіль, олію. Замісити м'яке тісто. Відставити підходити на 45 хвилин, накривши рушником.
3. Приготувати начинку: нарізати цибулю, томати, перець. Спочатку обсмажити цибулю, потім додати фарш, обсмажити й додати томати (можна використовувати у власному соку), далі – болгарський перець. Тушкувати 10–15 хвилин.
4. Додати сіль, чорний і духмяний перець, сушений часник й улюблені спеції.
5. Тісто розділити на шість частин, сформувати "човники". На краї покласти тертий сир і добре загорнути в бортики.
6. У середину покласти начинку, зверху ще трохи тертого сиру. Випікати в духовці з конвекцією за температури 200 °C приблизно 20 хвилин.
7. Зверху додати кінзу із червоною цибулею, збризнути лимонним соком та оливковою олією.