Вкусное и сытное блюдо. Приготовьте хачапури по рецепту эксперта

Ингредиенты:

• мука – 750–780 г;
• теплое молоко – 500 мл;
• свежие дрожжи – 25 г;
• сахар – 25 г;
• соль – 9 г;
• растительное масло – 30 мл;
• сливочное масло – 75 г;
• две большие луковицы;
• два-три больших томата;
• болгарский перец;
• говядина – 600 г;
• соль, перец, специи;
• сыр сулугуни – 400 г (в бортики);
• сыр чеддер – 200 г (на хачапури);
• два желтка;
• молоко – 50 мл;
• зелень/салат по желанию – кинза и красный лук.

Приготовление

1. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, дать постоять 10 минут.
2. Добавить муку, соль, растительное масло. Замесить мягкое тесто. Отставить подходить на 45 минут, накрыв полотенцем.
3. Приготовить начинку: порезать лук, томаты, перец. Сначала обжарить лук, затем добавить фарш, обжарить и добавить томаты (можно использовать в собственном соку), далее – болгарский перец. Тушить 10–15 минут.
4. Добавить соль, черный и ароматный перец, сушеный чеснок и любимые специи.
5. Тесто разделить на шесть частей, сформировать "лодочки". На край положить тертый сыр и хорошо завернуть в бортики.
6. Внутрь положить начинку, сверху еще немного тертого сыра. Выпекать в духовке с конвекцией при 200 °C примерно 20 минут.
7. Сверху добавить кинзу с красным луком, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.