"Смачнюча волога паска". Рецепт святкової випічки

"Смачнюча волога паска", – зазначила Нікішина.

Інгредієнти:

• борошно – 450 г;
• молоко – 130 мл;
• дріжджі – 11 г;
• три жовтки;
• цукор – 200 г;
• вершкове масло – 80 г;
• сметана – 60 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• сіль;
• сушена черешня.

Інгредієнти для французької меренги:

• білок – 90 г;
• цукор – 180 г;
• лимонний сік – 1/3 ч. л.

Приготування

1. Для опари в тепле молоко додаємо дріжджі, цукор і борошно. Відставляємо на 20 хвилин. У чашу міксера додаємо цукор, жовтки й ванільний цукор, перемішуємо. 
2. Додаємо опару, сметану й починаємо поступово вводити борошно. Тісто має бути глевким і тяжким. Наприкінці вмішуємо тепле вершкове масло. Тісто накриваємо й відставляємо в тепле місце на півтори-дві години підходити.
3. Готове тісто обминаємо, вмішуємо суху черешню. Форми змащуємо соняшниковою олією і наповнюємо їх на 1/3. Залишаємо тісто на 20 хвилин трішки підійти. Випікаємо за температури 180 °С 30–40 хвилин.