"Вкуснейшая влажная паска". Рецепт праздничной выпечки

"Вкуснейшая влажная паска", – отметила Никишина.

Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• молоко – 130 мл;
• дрожжи – 11 г;
• три желтка;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 80 г;
• сметана – 60 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• соль;
• сушеная черешня.

Ингредиенты для французской меренги:

• белок – 90 г;
• сахар – 180 г;
• лимонный сок – 1/3 ч. л.

Приготовление

1. Для опары в теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и муку. Отставляем на 20 минут. В чашу миксера добавляем сахар, желтки и ванильный сахар, перемешиваем.
2. Добавляем опару, сметану и начинаем постепенно вводить муку. Тесто должно быть вязким и тяжелым. В конце вмешиваем теплое сливочное масло. Тесто накрываем и отставляем в теплое место на полтора-два часа подходить.
3. Готовое тесто обминаем, вмешиваем сухую черешню. Формы смазываем подсолнечным маслом и наполняем их на 1/3. Оставляем тесто на 20 минут немножко подойти. Выпекаем при температуре 180 °С 30–40 минут.