"Быстрая творожная паска". Упрощенный рецепт праздничной выпечки без опары и дрожжей

"Быстрая творожная паска с жидкой начинкой", – отметила Матрохина.

Блогер отметила, что это проверенный временем рецепт.

"Знаю, что очень многие готовили по нему в прошлом году и были очень довольны", – сообщила она.

Ингредиенты для паски

• творог 9% и выше – 450 г;
• яйца – пять штук;
• сахар – 200 г;
• мука – 400–450 г (в зависимости от жирности и влажности сыра);
• разрыхлитель – 15 г;
• растопленное сливочное масло – 150 г;
• ванильный экстракт – пол чайной ложки;
• изюм – 150 г.

Приготовление

1. Творог перебиваем блендером до однородной массы. Яйца, сахар и соль взбиваем в пену.
2. К яйцам и творогу добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры, просеянную муку, разрыхлитель, запаренный и просушенный изюм.
3. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто на 1/2 формы.
4. Выпекаем в хорошо разогретой духовке до +180 °C примерно 45 минут, проверяем готовность зубочисткой.

Ингредиенты для быстрого лимонного крема:

• сахар – 115 г;
• кукурузный крахмал – 35 г;
• соль – четверть чайной ложки;
• желтки – пять штук (100 г);
• цедра лимона – одна столовая ложка;
• сок лимона – 100 мл;
• молоко – 450 мл;
• холодное сливочное масло – 30 г.

Приготовление

1. В сотейнике перетираем сахар, соль и крахмал вместе с желтками до момента, когда масса посветлеет и растворится сахар.
2. Туда же добавляем сок лимона и цедру.
3. На плите в отдельной кастрюле подогреваем молоко до появления пузырьков.
4. В сотейник с яйцами и лимоном маленькой струйкой вливаем горячее молоко и постоянно помешиваем.
5. Ставим сотейник на средний огонь, постоянно помешиваем венчиком и ждем, пока крем не загустеет (приблизительно минут 10).
6. После того как начнет сгущаться, варим еще несколько минут, снимаем с огня и добавляем холодное сливочное масло, хорошо перемешиваем, накрываем пленкой в контакт и оставляем охлаждаться.
7. Когда крем остынет, можно перетереть его через сито, чтобы избавиться от лишних комочков.
8. Далее начиняем паску, как показано на видео, и украшаем меренгой.
9. Обязательно оставить паску на ночь в холодильнике, чтобы крем внутри стабилизировался.