"Для тех, кто не хочет заморачиваться с дрожжевым тестом на Пасху". Паска с жидкой начинкой
26 марта 2025, 10.59 Цей матеріал також можна прочитати українською
Победительница кулинарного шоу "МастерШеф 12" Валерия Матрохина поделилась в Instagram рецептом бездрожжевой творожной паски с лимонным курдом.
"Мой первый праздничный рецепт для тех, кто не желает заморачиваться с дрожжевым тестом на Пасху, но приготовить праздничную выпечку очень хочется", – отметила Матрохина.
РЕКЛАМА
Ингредиенты для паски:
- три яйца;
- сахар – примерно 150 г;
- растопленное сливочное масло – 120 г;
- творог 5% – 350–360 г;
- мак – 1,5 ст. л. (можно не добавлять);
- цедра одного лимона;
- щепотка соли;
- мука – примерно 280 г (в зависимости от влажности творога);
- разрыхлитель – 1/2 пакетика.
Приготовление
- Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену и вливаем немного остывшее растопленное сливочное масло.
- Добавляем творог, мак, цедру лимона, щепотку соли и перемешиваем. Далее просеиваем муку и разрыхлитель, количество муки регулируйте в зависимости от влажности творога.
- Духовку разогреваем до 170–180 °С, а тесто раскладываем в формы.
- Выпекаем примерно 40–50 минут в зависимости от размера паски. Можно проверить готовность шпажкой, но из-за того, что паска творожная, шпажка все равно не будет идеально сухой.
- Даем паскам немного остыть и осторожно делаем углубление в центре. Ложкой достаем середину, вливаем начинку, возвращаем шапочку на место и покрываем глазурью.
Ингредиенты для лимонной начинки:
- сок двух лимонов – примерно 90–100 мл;
- цедра одного лимона;
- сахар – 125 г;
- кукурузный крахмал – 1 ст. л. без горки;
- три больших желтка;
- сливочное масло – 50 г.
Приготовление
- В сотейник кладем сок, цедру лимона, сахар, крахмал, желтки. Все перемешиваем венчиком и готовим на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая.
- Снимаем и добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, вымешивая до однородной консистенции.
- Далее накрываем курд пленкой и оставляем охлаждаться.
РЕКЛАМА
