Добавьте это к яичному белку, чтобы получить глазурь для паски, на которой хорошо держится декор

Ингредиенты:

• белок одного яйца;
• сахар – 50 г;
• желатин – 1 г + 5 г воды = 6 г замоченного желатина;
• лимонный сок – ¼ ч. л.

Приготовление

1. Прогреваем сахар и белок на паровой бане (миска с белком должна быть идеально сухой и чистой). Надо, чтобы сахар растворился и не оставался на пальцах.
2. Снимаем с паровой бани и взбиваем, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем до белого глянцевого цвета.
3. Уже замоченный желатин прогреваем до жидкого состояния и добавляем в глазурь вместе с лимонным соком, взбиваем еще несколько минут.

"На такой глазури очень хорошо держится декор, но выкладывать его следует сразу. Если хотите, чтобы глазурь была не очень липкой сверху, то можно присыпать смесью крахмала с пудрой", – отметила блогер.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ВАЛЕРИЯ МАТРОХИНА | МАСТЕР ШЕФ (@valeria.matrokhina)