Додайте це до яєчного білка, щоб отримати глазур для паски, на якій добре тримається декор

Інгредієнти:

• білок одного яйця;
• цукор – 50 г;
• желатин – 1 г + 5 г води = 6 г замоченого желатину;
• лимонний сік – ¼ ч. л.

Приготування

1. Прогріваємо цукор і білок на паровій бані (миска з білком має бути ідеально сухою й чистою). Треба, щоб цукор розчинився й не залишався на пальцях.
2. Знімаємо з парової бані та збиваємо, поступово збільшуючи швидкість. Збиваємо до білого глянцевого кольору.
3. Уже замочений желатин прогріваємо до рідкого стану й додаємо до глазурі разом із лимонним соком, збиваємо ще кілька хвилин.

"На такій глазурі дуже добре тримається декор, але викладати його треба одразу. Якщо хочете, щоб глазур була не дуже липкою зверху, то можна притрусити сумішшю крохмалю з пудрою", – зазначила блогерка.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ВАЛЕРІЯ МАТРОХІНА | МАСТЕР ШЕФ (@valeria.matrokhina)