"Соковиті, ніжні, але хрумкі зовні – це смакота неймовірна". Найкращий рецепт курячих котлет

"Соковиті, ніжні, але хрумкі зовні котлети – це смакота неймовірна. Давайте зробимо їх із курячого філе й не будемо перемелювати м'ясо в м'ясорубці, а добре подрібнимо ножем. У вас вийдуть рублені котлети, яким пасують різні гарніри: картопляне пюре, відварена гречка, макарони чи овочевий салат. Вони зберігають свою скоринку, навіть якщо остигнуть. А для різноманіття меню приготуйте ще запечені в духовці рублені котлети, а до них томатний соус", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе;
• одне яйце;
• одна цибуля;
• 50 г борошна;
• 1 ст. л. сметани 21%;
• 150 г панірувальних сухарів;
• 3–4 ст. л. соняшникової олії для смаження;
• сіль і перець за смаком.

Приготування

1. Зачистьте філе від плівок і зайвого жиру. Спочатку поріжте на брусочки, а потім на дрібні кубики.
2. Після цього добре подрібніть ножем. Перекладіть рублене філе в глибоку тарілку або миску.
3. Вбийте одне яйце до філе, додайте 1 ст. л. сметани 21% і натріть на великій тертці у філе одну цибулину, посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте та відбийте м'ясну суміш руками. Додавайте 50 г борошна порціями та добре вимішуйте ложкою.
4. Розігрійте пательню з 3–4 ст. л. соняшникової олії. Сформуйте однакові котлети завтовшки 1–1,5 см. У мене вийшло cім штук по 100 г кожна. У глибоку тарілку всипте 150 г панірувальних сухарів, запаніруйте кожну котлету.
5. Смажте котлети до рум'яності з кожного боку на середньому вогні. Кришкою не накривайте, оскільки тоді верхній шар із хрумкого перетвориться на м'який.
6. Розігрійте духовку до 180 °C, перекладіть котлети у форму для запікання й накрийте їх пергаментом. Допечіть котлети в духовці протягом 10 хвилин. Курячі рублені котлети подавайте гарячими з улюбленими гарнірами й салатами.