"Лише чотири доступні інгредієнти". Рецепт наливки з полуниці

"Спекотне, п'янке, насичене кольорами й смаками літо так хочеться зберегти надовше. Ділюся з вами простим способом, як можна зберегти шматочок літа для холодних осінніх вечорів, навіть якщо ви не готуєте й не любите варення і класичної консервації. Наливка з полуниці готується дуже просто й потребує лише чотирьох доступних інгредієнтів", – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

• 1 кг полуниці;
• 300 г цукру;
• 1 л горілки;
• 800 мл кип'яченої, але охолодженої води.

Приготування

1. Замочіть 1 кг полуниці в мисці із чистою водою, видаліть хвостики, переберіть ягоди й ще раз ретельно промийте полуницю.
2. Розріжте ягоди навпіл і викладіть у трилітрову банку, додайте в банку також 300 г цукру, 1 л горілки, 800 мл води. Перемішайте й закрийте горлечко марлею, згорнутою в кілька шарів. Марлю закріпіть на шийці банки за допомогою нитки або канцелярської гумки.
3. Поставте банку в темне прохолодне місце й настоюйте щонайменше один місяць, а краще два місяці. Періодично перемішуйте вміст банки. Коли наливка буде готова, процідіть напій через марлю або сито й розлийте у пляшки.

Контекст:

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.

2021 року Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, укладеного The World's 50 Best Restaurants.