"Той самий смак літа, яке вже на порозі". Рецепт полуничного тирамісу
1 травня, 13.20
Щоб приготувати сезонний десерт, знадобиться 800 г полуниці. Покроковим рецептом приготування італійського десерту поділилася в Instagram переможниця кулінарного шоу "МастерШеф 12" Валерія Матрохіна.
"Полуничне тирамісу. Перше, що ви маєте приготувати в сезон полуниці. Мій улюблений варіант класики – полуничне тирамісу. Без яєць і зайвих ускладнень – той самий смак літа, яке вже на порозі", – зазначила Матрохіна.
Інгредієнти:
- маскарпоне – 300 г;
- вершки 33% – 300 мл;
- цукрова пудра – 80 г;
- полуниця – приблизно 800 г;
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- савоярді – приблизно 200 г;
- фісташки – за бажанням.
Приготування
- Полуничний соус: частину полуниці (приблизно 600 г) перебиваємо блендером із цукром і лимонним соком. Має вийти яскраве ароматне пюре.
- У великій мисці збиваємо холодні вершки, маскарпоне й цукрову пудру до загустіння.
- Савоярді вмочуємо в полуничний соус і викладаємо першим шаром у глибоку форму.
- Зверху викладаємо щедрий шар крему, розрівнюємо. Додаємо свіжу полуницю шматочками. Потім знову савоярді, змочений у соусі, і крем. Прикрашаємо шматочками полуниці, за бажанням фісташкою.
- Охолоджуємо тирамісу щонайменше чотири години (а краще ніч).