"Тот самый вкус лета, которое уже на пороге". Рецепт клубничного тирамису
1 мая 2025, 13.20
Чтобы приготовить сезонный десерт, понадобится 800 г клубники. Пошаговым рецептом приготовления итальянского десерта поделилась в Instagram победитель кулинарного шоу "МастерШеф 12" Валерия Матрохина.
"Клубничное тирамису. Первое, что вы должны приготовить в сезон клубники. Мой любимый вариант классики – клубничное тирамису. Без яиц и лишних сложностей – тот самый вкус лета, которое уже на пороге", – отметила Матрохина.
Ингредиенты:
- маскарпоне – 300 г;
- сливки 33% – 300 мл;
- сахарная пудра – 80 г;
- клубника – 800 г;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- савоярди – 200 г;
- фисташки – по желанию.
Приготовление
- Клубничный соус: часть клубники (приблизительно 600 г) перебиваем блендером с сахаром и лимонным соком. Должно получиться яркое ароматное пюре.
- В большой миске взбиваем холодные сливки, маскарпоне и сахарную пудру до загустения.
- Савоярди обмакиваем в клубничный соус и выкладываем первым слоем в глубокую форму.
- Сверху выкладываем щедрый слой крема, разравниваем. Добавляем свежую клубнику кусочками. Затем снова савоярди, смоченный в соусе, и крем. Украшаем кусочками клубники, по желанию можно украсить фисташкой.
- Охлаждаем тирамису не менее четырех часов (а лучше оставить на ночь).