"Той самий смак літа, яке вже на порозі". Рецепт полуничного тирамісу

"Полуничне тирамісу. Перше, що ви маєте приготувати в сезон полуниці. Мій улюблений варіант класики – полуничне тирамісу. Без яєць і зайвих ускладнень – той самий смак літа, яке вже на порозі", – зазначила Матрохіна.

Інгредієнти:

• маскарпоне – 300 г;
• вершки 33% – 300 мл;
• цукрова пудра – 80 г;
• полуниця – приблизно 800 г;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• савоярді – приблизно 200 г;
• фісташки – за бажанням.

Приготування

1. Полуничний соус: частину полуниці (приблизно 600 г) перебиваємо блендером із цукром і лимонним соком. Має вийти яскраве ароматне пюре.
2. У великій мисці збиваємо холодні вершки, маскарпоне й цукрову пудру до загустіння.
3. Савоярді вмочуємо в полуничний соус і викладаємо першим шаром у глибоку форму.
4. Зверху викладаємо щедрий шар крему, розрівнюємо. Додаємо свіжу полуницю шматочками. Потім знову савоярді, змочений у соусі, і крем. Прикрашаємо шматочками полуниці, за бажанням фісташкою.
5. Охолоджуємо тирамісу щонайменше чотири години (а краще ніч).