"Тот самый вкус лета, которое уже на пороге". Рецепт клубничного тирамису

"Клубничное тирамису. Первое, что вы должны приготовить в сезон клубники. Мой любимый вариант классики – клубничное тирамису. Без яиц и лишних сложностей – тот самый вкус лета, которое уже на пороге", – отметила Матрохина.

Ингредиенты:

• маскарпоне – 300 г;
• сливки 33% – 300 мл;
• сахарная пудра – 80 г;
• клубника – 800 г;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• савоярди – 200 г;
• фисташки – по желанию. 

Приготовление

1. Клубничный соус: часть клубники (приблизительно 600 г) перебиваем блендером с сахаром и лимонным соком. Должно получиться яркое ароматное пюре.
2. В большой миске взбиваем холодные сливки, маскарпоне и сахарную пудру до загустения.
3. Савоярди обмакиваем в клубничный соус и выкладываем первым слоем в глубокую форму.
4. Сверху выкладываем щедрый слой крема, разравниваем. Добавляем свежую клубнику кусочками. Затем снова савоярди, смоченный в соусе, и крем. Украшаем кусочками клубники, по желанию можно украсить фисташкой.
5. Охлаждаем тирамису не менее четырех часов (а лучше оставить на ночь).