Секрет ідеальних млинців – у пропорціях борошна й крохмалю. Рецепт і точні пропорції

Блогерка порадила використовувати для тіста для млинців 70% борошна і 30% крохмалю. Вона наголосила, що це співвідношення компонентів робить тісто ідеальним.

"Ці пропорції борошна й крохмалю є найкращими, бо млинці вдаються м'які й ніжні, не рвуться при згортанні й чудово витримують заморожування", – зазначила блогерка.

Продукти:

• 500 мл молока кімнатної температури;
• два яйця кімнатної температури;
• 120 г борошна;
• 40 г кукурудзяного крохмалю;
• 1 ст. л. цукру;
• щіпка солі;
• 1 ст. л. олії;
• 2 ст. л. розтопленого вершкового масла;
• куркума для кольору.

Приготування

1. У посудині змішайте яйця, сіль, цукор, куркуму. Збийте все віночком.
2. Додати трохи молока, перемішайте.
3. Змішайте борошно з крохмалем, просійте й додайте в рідину. Перемішайте.
4. Влийте залишки молока й знову перемішайте віночком.
5. Процідіть тісто через сито, щоб не було грудочок. Залиште тісто на 20 хвилин.
6. Після цього додайте в тісто олію й вершкове масло.
7. Обсмажте млинці з обох боків на розігрітій сковороді, змащеній жиром.