У цій простій дії – секрет приготування хрумкої й дуже соковитої квашеної капусти

За словами фудблогерки, капуста за цим рецептом виходить смачною, соковитою й дуже хрумкою.

Продукти:

• 5 кг капусти;
• 600 г моркви;
• 80 г солі;
• вісім горошин чорного перцю;
• 10 горошин духмяного перцю;
• шість штук лаврового листа.

Приготування

1. Капусту нашаткуйте. Моркву натріть на тертці. Додати до капусти.
2. Додайте всі спеції, перемішайте все руками й щільно утрамбуйте в банку.
3. Накрийте кришкою капусту й залиште на чотири дні кваситися за температури +18...+22 °C.
4. Щодня проколюйте капусту чимось гострим, щоб вийшов газ. Після того як капуста буде готова, поставте її в холодильник або у прохолодне місце.

Поради

Не використовуйте йодованої солі й не додавайте занадто багато моркви – тоді капуста залишиться хрусткою.