"У міру солодкий, із легкою кислинкою". Мандариново-сметанний десерт. Покроковий рецепт

"Він освіжаючий, у міру солодкий, із легкою кислинкою. Такий десерт порадує вас і вашу родину смаком і зовнішнім виглядом", – зазначила користувачка порталу.

Інгредієнти:

• 420 г сметани;
• 18 г желатину;
• 75 г цукру;
• 100 мл води;
• ваніль;
• 500 г мандаринів;
• ще 15 г желатину;
• 55 г цукру;
• 100 мл води;
• цедра одного апельсина.

Приготування

1. Желатин (18 г) залити теплою водою і дати час набрякнути. Розчинити желатин, не доводячи до кипіння. У сметану додати цукор, ваніль і збивати блендером протягом трьох хвилин. Додати розтоплений желатин і добре перемішати. Половину маси розлити у форми або в одну форму. Поставити в холодильник на 15–30 хвилин до застигання.
2. Желатин (15 г) для мандаринового шару залити водою й дати набрякнути. Мандарини очистити, пробити блендером і процідити через сито. До соку, що вийшов, додати цукор, цедру апельсина, набряклий желатин і на повільному вогні (постійно помішуючи) нагріти до повного розчинення желатину. Дати охолонути до кімнатної температури, перемішати й розлити у форми поверх сметанного шару.
3. Коли застигне мандариновий шар, зверху розлити решту сметанного шару (якщо маса почала застигати, прогріти на повільному вогні або в мікрохвильовій печі). Поставити в холодильник до застигання.