Відбивні за цим рецептом вийдуть соковитими й ніжними. Рецепт пишного й неймовірно смачного кляру
Авторка українського кулінарного Instagram-блогу albik.food 10 листопада розповіла, як приготувати соковиті й ніжні відбивні в неймовірно смачному клярі.
Продукти:
- 1 кг філе;
- спеції за смаком;
- олія для обсмажування.
Інгредієнти для кляру:
- одне яйце;
- 30 г борошна;
- 50 г молока;
- по дрібці солі й перцю.
Приготування
Відбийте м'ясо з обох боків, посоліть і додайте спеції. Змішайте яйце, борошно, молоко, сіль і перець. Збийте кляр міксером. Обваляйте відбивні у клярі й обсмажте на сковороді з обох боків до готовності.
Нюанси
"Для відбивних краще за все брати курячі стегна без кістки, це вважається червоне мʼясо курки, і воно найсоковитіше з усіх частин цієї птиці, але звичайне філе також підійде, – зазначила блогерка. – Після того як додали спеції, залиште відбивні на 15–20 хвилин при кімнатній температурі".
Авторка ролика порекомендувала збивати кляр міксером – завдяки цьому відбивні будуть пишними.
"Після того як зняли відбивні з пательні, дайте їм постояти 5–10 хвилин, щоб температура м'яса спала і сік рівномірно розподілився по всій відбивній", – порадила блогерка.