"Забудьте стереотипи". Клопотенко розвінчав міф про обов'язкове замочування гороху й розповів, як швидко і смачно приготувати з нього пюре

Варіть горох на маленькому вогні приблизно годину до готовності
Фото: depositphotos.com

Український ресторатор Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом приготування горохового пюре.

"Горохове пюре – це несправедливо забута, корисна і смачна страва. Можливо, вас відлякує міф про довгий і складний процес приготування або обов'язкове попереднє замочування гороху. Забудьте ці стереотипи! Я поділюся з вами, як приготувати горохове пюре легко та смачно. Воно є чудовим варіантом гарніру до м'ясних та овочевих страв. А ще горох багатий на вітаміни В1, В2, В6, К та А, залізо, фосфор і марганець та є природним джерелом білка. Спробуйте – і будете приємно здивовані", – зазначив Клопотенко.

Поради щодо приготування гороху

  1. Вибирайте колотий горох, він звариться швидше.
  2. Навіть якщо варите невелику кількість гороху, беріть велику каструлю й готуйте на маленькому вогні.
  3. Соліть горох наприкінці приготування.

Продукти:

  • 200 г гороху;
  • 800 мл води;
  • сіль за смаком;
  • вершкове масло для подавання.

Приготування

  1. Горох добре промийте під проточною водою кілька разів.
  2. Викладіть його в сотейник і залийте водою.
  3. Варіть горох на маленькому вогні приблизно годину до готовності.
  4. Готовий горох має бути м'яким і легко товктися. Посоліть за смаком і перемішайте.
  5. Зайву рідину з гороху злийте в окрему миску, а сам горох перетворіть на пюре. Далі орієнтуйтеся на свій смак: якщо ви хочете отримати рідкіше пюре – долийте трохи води з миски й ретельно перемішайте.
  6. Насамкінець додайте до горохового пюре вершкове масло за смаком і подавайте.