Залийте буряк цим і настоюйте. Рецепт домашнього квасу

"Корисний, для традиційних страв, та й цікавий інгредієнт, який стає модним і за кордоном!" – зазначив Ярославський.

Інгредієнти:

• 1,5 кг чищеного червоного буряка;
• 1,7 л води;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. розсолу з квашеної капусти або солоних огірків.

Приготування

1. Почищений буряк нарізаємо довільно на часточки і кладемо в банку, заливаємо чистою питною водою.
2. Додаємо сіль і ложку розсолу. Накриваємо марлею і ставимо за кімнатної температури на п'ять – сім днів.
3. За тиждень може утворитися піна. Її треба зняти.
4. Пізніше квас треба пробувати. Якщо він не досить кислий, можна поставити ще у прохолодне і темне місце під марлею на тиждень.
5. Після цього процідити і поставити в холодильник.