"Можна дати дітям у школу замість бутербродів". Слойки із цікавою начинкою

"Я давно думав над тим, як можна обіграти поєднання м'яса з яблуками. Воно мені дуже подобається, але це класика, яку хотілося б змусити зазвучати по-новому, щоб отримати ще більше смаку. І ось я зрозумів, що можна взяти свинину та яблука і заховати їх у листковому тісті. Вийшло дуже цікаво: кисло-солодко, ніжно, з приємними нотками чебрецю. А ще ці слойки з м'ясом можна взяти із собою на роботу або дати дитині в школу замість бутербродів", – зазначив Клопотенко.

Він порадив використовувати готове листкове бездріжджове тісто. А тим, хто любить більш пухкі вироби, потрібно обрати дріжджове листкове тісто.

Інгредієнти:

• 200 г свинячої вирізки;
• 500 г листкового тіста;
• одне яблуко (кисле);
• 5 г вершкового масла;
• один яєчний жовток;
• сіль за смаком;
• чебрець свіжий або сушений за смаком;
• олія для змащування дека.

Приготування

1. Вимийте яблуко, почистьте від шкірки й серцевини. Наріжте м'якоть дрібними кубиками, щоб шматочки легко поєднувалися з м'ясом у начинці.
2. Свинячу вирізку наріжте дуже дрібними шматочками – майже як на фарш. Посоліть м'ясо, щоб воно краще розкрило свій смак під час випікання.
3. З'єднайте в мисці м'ясо з нарізаним яблуком. Додайте трохи свіжого або сушеного чебрецю. Ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по начинці.
4. Листкове тісто попередньо розморозьте за кімнатної температури. Розкатайте його на присипаній борошном поверхні у тонкий пласт. Наріжте тісто невеликими прямокутниками однакового розміру.
5. На кожен прямокутник викладіть ложку м'ясної начинки з яблуками. Накрийте зверху іншим шматочком тіста й ретельно защипніть краї. Поверхню слойок змастіть жовтком, щоб під час випікання вони стали золотавими.
6. Застеліть деко пергаментним папером і злегка змастіть його олією. Викладіть слойки на деко, залишаючи невелику відстань між ними. Випікайте в розігрітій духовці 20 хвилин за 180 °С.