"Можно дать детям в школу вместо бутербродов". Слойки с интересной начинкой

"Я давно думал над тем, как можно обыграть сочетание мяса с яблоками. Оно мне очень нравится, но это классика, которую хотелось бы заставить зазвучать по-новому, чтобы получить еще больше вкуса. И вот я понял, что можно взять свинину и яблоки и спрятать их в слоеном тесте. Получилось очень интересно: кисло-сладко, нежно, с приятными нотками чабреца. А еще эти слойки с мясом можно взять с собой на работу или дать ребенку в школу вместо бутербродов", – отметил Клопотенко.

Он посоветовал использовать готовое слоеное бездрожжевое тесто. А любящим более рыхлые изделия нужно выбрать дрожжевое слоеное тесто.

Ингредиенты:

• 200 г свиной вырезки;
• 500 г слоеного теста;
• одно яблоко (кислое);
• 5 г сливочного масла;
• один яичный желток;
• соль по вкусу;
• чабрец свежий или сушеный по вкусу;
• растительное масло для смазывания противня.

Приготовление

1. Вымойте яблоко, почистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте мякоть мелкими кубиками, чтобы кусочки легко сочетались с мясом в начинке.
2. Свиную вырезку нарежьте мелкими кусочками – почти как на фарш. Посолите мясо, чтобы оно лучше раскрыло свой вкус во время выпекания.
3. Соедините в миске мясо с нарезанным яблоком. Добавьте немного свежего или сушеного чабреца. Тщательно перемешайте, чтобы специи постепенно распределились по начинке.
4. Слоеное тесто предварительно разморозьте при комнатной температуре. Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Нарежьте тесто небольшими прямоугольниками одинакового размера.
5. На каждый прямоугольник выложите ложку мясной начинки с яблоками. Накройте другим кусочком теста и тщательно защипайте края. Поверхность слоек смажьте желтком, чтобы во время приготовления они стали золотистыми.
6. Выстелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте его растительным маслом. Выложите слойки на противень, оставляя небольшое расстояние между ними. Выпекайте в разогретой духовке 20 минут при 180 °С.