Залиште картоплю на годину в цьому, щоб пюре вийшло максимально ніжним. Лайфхак

"Картопляне пюре – це класичний гарнір, який ідеально поєднується з куркою, ковбасою й багатьма іншими стравами. Хоча його приготування здається простим, досягнення ідеальної консистенції може бути складним. Секрет – в одному інгредієнті, який не є молоком чи вершками", – повідомили у статті.

Інгредієнтом, який перетворить пюре, є крижана вода. У матеріалі зазначили, що ця ідея належить автору кулінарних книжок Дж. Кендзі Лопесу-Альті.

Потрібно замочити картоплю у крижаній воді, перш ніж чистити, варити й розминати. Як і у випадку з картоплею фрі, холодна вода допомагає видалити крохмаль, що робить пюре надзвичайно пухким.

Для цього наповнюють велику миску холодною водою й додають кілька кубиків льоду. Потім кладуть туди очищену картоплю й залишають на годину. Після цього обережно дістають картоплю, не зачіпаючи крохмалю, який осів на дні миски.

Картоплю поміщають у каструлю з холодною водою й варять до готовності. Холодна вода забезпечує рівномірне приготування, що також допомагає запобігти утворенню грудочок. Щедро солять воду. Варять картоплю й готують пюре.