Запечене м'ясо до святкового столу на Великдень. Один із найпростіших і найкращих рецептів

"Один із найкращих рецептів, як приготувати і подати м'ясо замість ковбаси! Закуска підійде і на кожен день (наприклад, для ранкових бутербродів або перекусу), і на святковий стіл як самостійна нарізка виглядатиме чудово! Та й сам рецепт найпростіший, ніяких турбот, проблем і метушні!" – зазначили в описі страви.

Інгредієнти:

свиняча корейка чи шия – 1 кг. (можна взяти і карбонад);
вершкове масло – 100 г;
зелена цибуля – 40 г;
кріп – 40 г;
часник – одна головка;
помідори в'ялені (за бажанням);
чебрець – 1 ч. л.;
сіль, чорний перець – за смаком.

Приготування

У блендер закласти трохи розм'якшене вершкове масло, пучок зеленої цибулі, пучок кропу, часник і в'ялені помідори. Всипати сушений чебрець, сіль, чорний мелений перець і перемолоти в однорідну пасту.

Зробити на м'ясі поздовжні розрізи. Пасту з масла й трав перекласти на м'ясо і рівномірно розподілити по всій поверхні. Згорнути м'ясо. Пастою, яка вийшла з розрізів, обмазати шматок з усіх боків.

Щільно загорнути шматок спочатку в пергамент, потім у кілька шарів фольги й відправити в розігріту до 180 °С духовку на півтори години.

Після запікання м'ясо остудити до кімнатної температури. Забрати в холодильник на ніч або на п’ять-шість годин.