Збийте це в сухому посуді – і меренга вийде смачною, пухкою й об'ємною. Рецепт глазурі для пасок

Продукти:

• 130 г білків;
• 260 г цукру.
  

Приготування

1. З'єднайте білки із цукром, поставте на парову баню, щоб дно не торкалося води, і, постійно помішуючи, прогрійте масу до 60 °C, не вище. Розчиніть цукор у білках.
2. Розітріть крапельку сиропу між пальцями – якщо кристали цукру не будуть відчуватися, зніміть із плити.
3. Перелийте сироп у чисту, знежирену посудину і збивайте до стійких піків із хвостиком, який ліниво звисає. Така текстура пухка, об'ємна й добре приховує недоліки шапочки, якщо вони є.
4. Викладіть меренгу на паски й карамелізуйте за допомогою газового пальника.

За словами блогерки, меренга за цим рецептом виходить неймовірно смачною.