Житній хліб. Як приготувати самостійно

Хліб випікається 50 хвилин
Фото: depositphotos.com

Суддя "МастерШеф" на СТБ Ольга Мартиновська в Instagram поділилася рецептом приготування домашнього житнього хліба на заквасці.

Інгредієнти:

  • 300 г теплої води;
  • 150 г закваски на піку;
  • 100 г квасного сусла;
  • 12 г солі;
  • 1 ст. л. кмину (за бажанням);
  • 350 г житнього борошна;
  • 50 г пшеничного борошна.

Приготування

  1. Змішуємо всі інгредієнти в міксері або руками. У змащену олією форму закладаємо тісто й даємо йому підійти приблизно 1,5 години за температури +26...+30 °С. Воно підніметься до верху форми.
  2. Випікаємо 50 хвилин за температури +200 °С.

Житній хліб Мартиновська порадила натерти часником і подавати з борщем та квасом.