Жульєн з шампіньйонів з вершками та сиром

Інгредієнти:

• 400 г шампіньйонів (або інших сезонних грибів);
• 1 шт. цибулі ріпчастої;
• 200 мл вершків (20%);
• 100 г твердого сиру (наприклад, пармезану);
• 100 г сметани;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ст. л. борошна;
• сіль і перець – за смаком;
• мускатного горіха – на кінчику ножа.

Приготування

1. Гриби почистьте, наріжте пластинками й обсмажте на сковороді з вершковим маслом.
2. Додайте дрібно нарізану цибулю й обсмажте до м'якості.
3. Посипте овочі борошном, добре перемішайте й поступово влийте вершки. Варіть на слабкому вогні до загусання.
4. Додайте сметану, сіль, перець і мускатний горіх, ретельно перемішайте.
5. Перекладіть суміш у кокотниці або невеликі вогнетривкі форми. Посипте тертим сиром.
6. Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці 15–20 хвилин до утворення золотистої скоринки.