Змішайте ці три продукти – і вийде універсальне тісто для пирогів із будь-якою начинкою. Рецепт без дріжджів

У публікації наголошують, що рецептом із редакцією поділилася авторка гастрономічного блогу Stambulka Василіса Йилмаз.

"Воно не пухнасте, як дріжджове тісто. Воно хрустке й розсипчасте, а смак його досить нейтральний. Структурою воно схоже на рублене тісто. З нього ви можете робити пироги й пиріжки, рогалики з горіхами, – зазначила Йилмаз. – Головне правило: вершкове масло та сметана для цього рецепту мають бути охолодженими".

Продукти на 15 пиріжків:

• 200 г сметани жирністю 20%;
• 200 г вершкового масла;
• 400 г борошна.

Приготування

1. Масло наріжте кубиками, перемішайте з борошном і подрібніть у крихту.
2. Додайте сметану, замісіть м'яке тісто, яке не прилипатиме до рук.
3. Дуже сильно місити, як дріжджове, не треба. Достатньо просто сформувати еластичний шар, який одразу потрібно перекласти щонайменше на годину в холодильник.
4. Поки тісто відпочиває, приготуйте будь-яку начинку на власний смак.
5. Охолоджене тісто розкачайте завтовшки два-три міліметри.
6. Виріжте кружечки, викладіть начинку, сформуйте пиріжки. Змастіть зверху збитим яйцем.
7. Випікайте в духовці за температури +180 °С до рум'янцю.