Змішайте ці три продукти – і вийде універсальне тісто для пирогів із будь-якою начинкою. Рецепт без дріжджів
27 жовтня, 2023, 15:39
Випікайте пироги в духовці за температури +180 °С до рум'янцю
Редакція українського кулінарного сайта Shuba 27 жовтня в Instagram розмістила рецепт універсального тіста на пироги.
У публікації наголошують, що рецептом із редакцією поділилася авторка гастрономічного блогу Stambulka Василіса Йилмаз.
"Воно не пухнасте, як дріжджове тісто. Воно хрустке й розсипчасте, а смак його досить нейтральний. Структурою воно схоже на рублене тісто. З нього ви можете робити пироги й пиріжки, рогалики з горіхами, – зазначила Йилмаз. – Головне правило: вершкове масло та сметана для цього рецепту мають бути охолодженими".
Продукти на 15 пиріжків:
- 200 г сметани жирністю 20%;
- 200 г вершкового масла;
- 400 г борошна.
Приготування
- Масло наріжте кубиками, перемішайте з борошном і подрібніть у крихту.
- Додайте сметану, замісіть м'яке тісто, яке не прилипатиме до рук.
- Дуже сильно місити, як дріжджове, не треба. Достатньо просто сформувати еластичний шар, який одразу потрібно перекласти щонайменше на годину в холодильник.
- Поки тісто відпочиває, приготуйте будь-яку начинку на власний смак.
- Охолоджене тісто розкачайте завтовшки два-три міліметри.
- Виріжте кружечки, викладіть начинку, сформуйте пиріжки. Змастіть зверху збитим яйцем.
- Випікайте в духовці за температури +180 °С до рум'янцю.