Смешайте эти три продукта – и получится универсальное тесто для пирогов с любой начинкой. Рецепт без дрожжей
27 октября, 2023, 15:39
Выпекайте пироги в духовке при температуре 180 °С до румянца
Редакция украинского кулинарного сайта Shuba 27 октября в Instagram разместила рецепт универсального теста на пироги.
В публикации отмечается, что рецептом с редакцией поделилась автор гастрономического блога Stambulka Василиса Йилмаз.
"Оно не пушистое, как дрожжевое тесто. Оно хрустящее и рассыпчатое, а вкус его достаточно нейтрален. Структурой оно похоже на бревенчатое тесто. Из него можно делать пироги и пирожки, рогалики с орехами, – отметила Йилмаз. – Главное правило – сливочное масло и сметана для этого рецепта должны быть охлажденными".
Продукты на 15 пирожков
- 200 г сметаны жирностью 20%;
- 200 г сливочного масла;
- 400 г муки.
Приготовление
- Масло нарежьте кубиками, перемешайте с мукой и измельчите в крошку.
- Добавьте сметану, замесите мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
- Очень сильно месить, как дрожжевое, не надо. Достаточно просто сформировать эластичный слой, который сразу нужно переложить как минимум на час в холодильник.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте любую начинку на свой вкус.
- Охлажденное тесто раскатайте толщиной два-три миллиметра.
- Вырежьте кружочки, выложите начинку, сформируйте пирожки. Смажьте сверху взбитым яйцом.
- Выпекайте в духовке при температуре 180 °С до румянца.