Зробіть таке тісто – і сосиски в ньому вийдуть ідеальними, смачними й рум'яними. Простий рецепт

"Київська перепічка – не просто сосиска в тісті, а справжній культурний феномен! Утім, щоб ласувати культовим смаколиком, зовсім не обов'язково жити в Києві, адже приготувати перепічку можна вдома. Вам знадобляться лише дріжджове тісто, сосиски для начинки і, звісно, мій детальний покроковий рецепт", – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

• 500 г борошна;
• 300 мл теплої води;
• 30 г цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 25 г пресованих дріжджів;
• 10 сосисок;
• 300–400 мл олії для смаження.

Приготування

1. Змішайте в мисці дріжджі, цукор і теплу воду.
2. Додайте в опару просіяне борошно, сіль і замісіть тісто. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці на 50 хвилин.
3. Розділіть тісто на 10 рівних частин. Сосиски очистьте від обгортки.
4. Злегла розкачайте кожен шматок тіста, загорніть у нього сосиску.
5. Залиште вироби постояти в теплі ще 20 хвилин. Розігрійте в сотейнику або каструлі з товстим дном 300–400 мл олії.
6. Викладіть сосиски в тісті в розігріту олію по одній-дві штуки за раз і смажте на середньому вогні до появи рум'яної скоринки з обох боків.