Сделайте такое тесто – и сосиски в нем получатся идеальными, вкусными и румяными. Простой рецепт 

Киевская перепичка – не просто сосиска в тесте, а настоящий культурный феномен! Впрочем, чтобы лакомиться культовым лакомством, совсем не обязательно жить в Киеве, ведь приготовить перепичку можно дома. Вам понадобятся только дрожжевое тесто, сосиски для начинки и, конечно, мой подробный пошаговый рецепт", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 300 мл теплой воды;
• 30 г сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 25 г прессованных дрожжей;
• 10 сосисок;
• 300–400 мл растительного масла для жарки.

Приготовление

1. Смешайте в миске дрожжи, сахар и теплую воду.
2. Добавьте в опару просеянную муку, соль и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 50 минут.
3. Разделите тесто на 10 равных частей. Сосиски очистите от обертки.
4. Слегка раскатайте каждый кусок теста, заверните в него сосиску.
5. Оставьте изделия постоять в тепле еще 20 минут. Разогрейте в сотейнике или кастрюле с толстым дном 300–400 мл растительного масла.
6. Выложите сосиски в тесте в разогретое масло по одной-две штуки за раз и жарьте на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон.