Зробіть таке тісто – і сосиски в ньому вийдуть ідеальними, смачними й рум'яними. Простий рецепт
21 червня 2025, 20.53 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на сайті поділився рецептом київської перепічки.
"Київська перепічка – не просто сосиска в тісті, а справжній культурний феномен! Утім, щоб ласувати культовим смаколиком, зовсім не обов'язково жити в Києві, адже приготувати перепічку можна вдома. Вам знадобляться лише дріжджове тісто, сосиски для начинки і, звісно, мій детальний покроковий рецепт", – зазначив кулінар.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 500 г борошна;
- 300 мл теплої води;
- 30 г цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 25 г пресованих дріжджів;
- 10 сосисок;
- 300–400 мл олії для смаження.
Приготування
- Змішайте в мисці дріжджі, цукор і теплу воду.
- Додайте в опару просіяне борошно, сіль і замісіть тісто. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці на 50 хвилин.
- Розділіть тісто на 10 рівних частин. Сосиски очистьте від обгортки.
- Злегла розкачайте кожен шматок тіста, загорніть у нього сосиску.
- Залиште вироби постояти в теплі ще 20 хвилин. Розігрійте в сотейнику або каструлі з товстим дном 300–400 мл олії.
- Викладіть сосиски в тісті в розігріту олію по одній-дві штуки за раз і смажте на середньому вогні до появи рум'яної скоринки з обох боків.
РЕКЛАМА
