Сделайте такое тесто – и сосиски в нем получатся идеальными, вкусными и румяными. Простой рецепт
21 июня 2025, 20.53 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился на сайте рецептом киевской перепички.
Киевская перепичка – не просто сосиска в тесте, а настоящий культурный феномен! Впрочем, чтобы лакомиться культовым лакомством, совсем не обязательно жить в Киеве, ведь приготовить перепичку можно дома. Вам понадобятся только дрожжевое тесто, сосиски для начинки и, конечно, мой подробный пошаговый рецепт", – отметил кулинар.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 300 мл теплой воды;
- 30 г сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 25 г прессованных дрожжей;
- 10 сосисок;
- 300–400 мл растительного масла для жарки.
Приготовление
- Смешайте в миске дрожжи, сахар и теплую воду.
- Добавьте в опару просеянную муку, соль и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 50 минут.
- Разделите тесто на 10 равных частей. Сосиски очистите от обертки.
- Слегка раскатайте каждый кусок теста, заверните в него сосиску.
- Оставьте изделия постоять в тепле еще 20 минут. Разогрейте в сотейнике или кастрюле с толстым дном 300–400 мл растительного масла.
- Выложите сосиски в тесте в разогретое масло по одной-две штуки за раз и жарьте на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон.
РЕКЛАМА
