Зробіть це наприкінці – і піца буде з такими ж бортиками, як у ресторані. Перевірений рецепт тіста й соусу

Випікайте піцу приблизно 10 хвилин за температури 230 °С, увімкнувши режим конвекції
Фото: depositphotos.com

Український кулінарний Instagram-блогер і кухар Олександр Огороднік 28 лютого розмістив у Instagram ролик, у якому показав, як удома приготувати таку саму піцу з бортиками, яку готують у ресторанах.

Продукти:

  • 250 г теплої води (не вище за 40 °С);
  • 50 г оливкової олії;
  • 5 г дріжджів;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 400 г борошна.

Для соусу:

  • 250 г консервованих томатів у власному соку;
  • дрібка солі;
  • 1 ч. л. цукру;
  • один зубчик часнику;
  • 1 ч. л. сухого орегано.

Приготування

  1. З'єднайте інгредієнти й замісіть тісто, накрийте плівкою й поставте на 30 хвилин у тепле місце.
  2. За 30 хвилин складіть тісто із чотирьох боків так, як показано на відео. Це роблять для того, щоб у ньому було ще більше повітря. Можна зробити так двічі з інтервалом 20 хвилин.
  3. Після цього накрийте плівкою тісто й поставте в тепле місце приблизно на годину, щоб воно збільшилося в розмірі вдвічі.
  4. Розділіть на дві частини і сформуйте кульки.
  5. Ще раз накрийте й поставте в тепле місце приблизно на 30 хвилин.
  6. Не розкачуйте тісто качалкою. Пальцями розрівняйте його від центру до країв, формуючи бортики й поступово розтягуючи тісто в боки.
  7. Перекладіть піцу на розігріте деко, застелене пергаментом.
  8. Змастіть соусом тісто, попередньо змішавши всі інгредієнти й проваривши їх приблизно п'ять хвилин. Посипте сиром, викладіть ковбасу.
  9. Випікайте приблизно 10 хвилин за температури 230 °С, увімкнувши режим конвекції. Наприкінці посипте пармезаном і полийте оливковою олією.