Сделайте это в самом конце – и пицца будет с такими же бортиками, как в ресторане. Проверенный рецепт теста и соуса 

Продукты:

• 250 г теплой воды (не выше 40 °С);
• 50 г оливкового масла;
• 5 г дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• 400 г муки.

Для соуса:

• 250 г консервированных томатов в собственном соку;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. сухого орегано.

Приготовление

1. Соедините ингредиенты и замесите тесто, накройте пленкой и поставьте на 30 минут в теплое место.
2. Спустя 30 минут сложите тесто с четырех сторон так, как показано на видео. Это делается для того, чтобы в нем было еще больше воздуха. Можно сделать так два раза с интервалом в 20 минут.
3. После этого накройте тесто пленкой и поставьте в теплое место примерно на час, чтобы оно увеличилось в размере в два раза.
4. Разделите тесто на две части и сформируйте шарики.
5. Еще раз накройте и поставьте в теплое место примерно на 30 минут.
6. Не раскатывайте тесто скалкой. Пальцами разравняйте его от центра к краям, формируя бортики и постепенно растягивая тесто в стороны.
7. Переложите пиццу на разогретый противень, застеленный пергаментом.
8. Смажьте тесто соусом, предварительно смешав все ингредиенты и проварив их около пяти минут. Посыпьте сыром, выложите колбасу.
9. Выпекайте около 10 минут при температуре 230 °С, включив режим с конвекцией. В конце посыпьте пармезаном и полейте оливковым маслом.