Зробіть це з буряком і додайте перець. Соковитий салат на зиму

Клопотенко наголосив, що салат стане ніжнішим, якщо буряк не відварити, а саме запекти в духовці. Так овоч збереже більше солодкості й кольору.

Інгредієнти:

• 1 кг буряка;
• цибулина;
• один солодкий червоний перець;
• один жовтий перець.

Інгредієнти для маринаду:

• 100 мл води;
• 50–80 мл оцту;
• 100 мл олії;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру.

Приготування

1. Запечіть або відваріть до готовності 1 кг буряка. Охолодіть і почистьте. Натріть буряк на великій тертці.
2. Почистьте й поріжте кубиками цибулю. Поріжте соломкою червоний солодкий і жовтий перці.
3. Додайте в каструлю всі інгредієнти для маринаду. Доведіть до кипіння.
4. Викладіть у маринад буряк, цибулю й перець. Проваріть масу протягом 20 хвилин із моменту закипання.
5. Викладіть салат у стерилізовані банки й закрийте стерилізованими кришками. Охолодіть за кімнатної температури й поставте на зберігання в темне і прохолодне місце.