Зробіть це з полуницею в червні – й узимку у вас будуть неймовірно смачні й ароматні цукати. Рецепт

За словами блогерки, цукати виходять м'якими й дуже ароматними.

Продукти:

• 1 кг полуниці;
• 800 г цукру;
• 1/3 ч. л. лимонної кислоти;
• 200 мл води.

Приготування

1. Полуниця для цукатів має бути пружною і стиглою.
2. Помийте її разом із хвостиками, після чого приберіть хвостики.
3. У мисці з водою розчиніть цукор. Доведіть воду до кипіння, а потім проваріть ще п'ять хвилин.
4. Коли цукор повністю розчиниться, додайте лимонну кислоту. Перемішайте силіконовою лопаткою і проваріть кілька хвилин.
5. У закипілий сироп додайте полуницю і проварюйте протягом трьох хвилин. Кипіти вона не має.
6. Залиште полуницю остигати на приблизно п'ять годин, періодично помішуючи.
7. Процідіть полуницю, зливши сироп в окрему посудину. Доведіть його до кипіння.
8. Додайте в сироп полуницю. Проварюйте протягом трьох хвилин, помішуючи, і залиште остигати на п'ять годин.
9. Знову процідіть сироп і доведіть до кипіння. Проваріть 10 хвилин на невеликому вогні.
10. Додайте полуницю в сироп і проваріть три хвилини. Залиште полуницю просочуватися сиропом на 12 годин.
11. Процідіть сироп, а полуницю викладіть на піддон від сушарки.
12. Просушіть полуницю до стану мармеладу.