ЮНЕСКО внесла неаполітанську піцу до списку нематеріальної спадщини
Кулінарна практика піцайоло, поширена на півдні Італії, передається з покоління в покоління, уважає міжурядовий комітет ЮНЕСКО.
ЮНЕСКО визнала техніку приготування неаполітанської піци об'єктом нематеріальної культурної спадщини людства. Про це повідомляють на сайті організації.
"Неаполітанське мистецтво піцайоло – кулінарна практика, яка складається з чотирьох різних фаз, пов'язаних із приготуванням тіста і його випічкою в печі на дровах", – ідеться в повідомленні.
На думку членів міжурядового комітету ЮНЕСКО, мистецтво піцайоло передається з покоління в покоління на півдні Італії в Неаполі. Зараз там працює приблизно 3000 піцайоло.
2 мільйони італійців підписали петицію з вимогою визнати днеаполітанську піцу всесвітньою спадщиною ЮНЕСКО.
Зазначають, що статус "всесвітньої спадщини" дасть змогу уберегти піцу від "українського борошна" та "моцарелли з литовського сиру".
Під час засідання міжурядового комітету ЮНЕСКО, який збирався в Сеулі 4 грудня, до спадщини також було зараховано португальську техніку виготовлення глиняних фігурок в Ештремоші, німецьку органну майстерність, індійський фестиваль Кумбха-Мела, індонезійську техніку виготовлення дерев'яних вітрильних човнів пінісі, гру на ірландській волинці, іранську гру на конях човган.
До нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО входять звичаї, свята, знання і виконавські мистецтва, які передаються з покоління в покоління.