Чотири універсальні маринади для будь-якого м'яса. Прості рецепти для святкових страв
10 грудня 2025, 12.38
Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті опублікував чотири універсальні рецепти маринадів для будь-якого м'яса – курки, яловичини чи свинини.
Перший маринад:
- 200 г солодкої гірчиці;
- 1 ст. л. копченої паприки;
- чорний мелений перець – за смаком.
Другий маринад:
- 200 г джему зі смаком чорниці – ожини;
- п'ять гілочок чебрецю;
- один зубчик часнику.
Третій маринад:
- 200 г медової гірчиці;
- 50 г натертого кореня імбиру;
- соєвий соус – за смаком;
- 2 шт. гвоздики;
- 0,5 ч. л. мускатного горіха;
- 30 мл олії;
- чорний мелений перець – за смаком.
Четвертий маринад:
- 100 г петрушки;
- один зелений перець чилі;
- два зубчики часнику;
- 100 мл олії;
- 2 ст. л. соку лимона;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
"Ці маринади універсальні, тому маринувати м'ясо в них можна як пів години, так і добу. Усе залежить від того, скільки часу ви маєте. Звісно, чим довше продукт маринується, тим краще всотує всі смаки й аромати", – зазначив ресторатор.