Що жирніше молоко – то смачніші млинці. Шість секретів ідеального тіста без грудочок
15 серпня 2025, 09.09
Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті розповів шість секретів ідеальних млинців, завдяки яким вони завжди виходитимуть тонкими, смачними й без грудочок.
За словами ресторатора, млинці приготувати дуже просто, але, як і в будь-якій справі, знадобляться досвід і вправність.
Головні правила
- Усі інгредієнти для тіста можуть бути як із холодильника, так і нагрітими до кімнатної температури. Різниці немає.
- Що жирнішим буде молоко, то насиченішим буде смак.
- Щоб тісто вийшло однорідним і без грудочок, додавайте борошно порціями, постійно перемішуючи.
- Цукор використовуйте за смаком. Що більше, то більш коричневим буде колір млинців.
- Обов'язково залиште готове тісто відпочити на 10 хвилин, щоб розійшлася клітковина і млинці не рвалися під час смаження.
- Виберіть сковороду з антипригарним покриттям. Її потрібно лише трохи змастити олією.