Що жирніше молоко – то смачніші млинці. Шість секретів ідеального тіста без грудочок
15 серпня, 09.09
Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті розповів шість секретів ідеальних млинців, завдяки яким вони завжди виходитимуть тонкими, смачними й без грудочок.
За словами ресторатора, млинці приготувати дуже просто, але, як і в будь-якій справі, знадобляться досвід і вправність.
Головні правила
- Усі інгредієнти для тіста можуть бути як із холодильника, так і нагрітими до кімнатної температури. Різниці немає.
- Що жирнішим буде молоко, то насиченішим буде смак.
- Щоб тісто вийшло однорідним і без грудочок, додавайте борошно порціями, постійно перемішуючи.
- Цукор використовуйте за смаком. Що більше, то більш коричневим буде колір млинців.
- Обов'язково залиште готове тісто відпочити на 10 хвилин, щоб розійшлася клітковина і млинці не рвалися під час смаження.
- Виберіть сковороду з антипригарним покриттям. Її потрібно лише трохи змастити олією.