Змішайте ці три компоненти – і шашлик вийде м'яким і смачним. Секрет ідеального маринаду
9 квітня 2025, 21.14
Український ресторатор Євген Клопотенко 8 квітня на своєму сайті розповів, як правильно приготувати ідеальний маринад, щоб шашлик вийшов неймовірно м'яким і дуже смачним.
"Для м'якого м'яса спершу потрібно скомпонувати правильний маринад для шашлику: він повинен містити три ключові компоненти", – зазначив ресторатор.
Ідеться про кислоту, жир і спеції. Як кислоту можна використовувати столовий, винний або яблучний оцет, цитрусовий сік, сухе вино або томатне пюре.
Жировий компонент може бути у вигляді сметани, олії, майонезу, густого йогурту або сукупності цих інгредієнтів.
Зі спецій для маринаду згодяться часник, цибуля, сушені трави, чорний перець.
Контекст
- Щоб м'ясо швидко замаринувалося, до маринаду Клопотенко рекомендує додавати сильногазовану мінеральну воду в поєднанні з лимонним соком або оцтом.