+18 Київ
Змішайте ці три компоненти – і шашлик вийде м'яким і смачним. Секрет ідеального маринаду
Фото: depositphotos.com
Український ресторатор Євген Клопотенко 8 квітня на своєму сайті розповів, як правильно приготувати ідеальний маринад, щоб шашлик вийшов неймовірно м'яким і дуже смачним.
"Для м'якого м'яса спершу потрібно скомпонувати правильний маринад для шашлику: він повинен містити три ключові компоненти", – зазначив ресторатор.
Ідеться про кислоту, жир і спеції. Як кислоту можна використовувати столовий, винний або яблучний оцет, цитрусовий сік, сухе вино або томатне пюре.
Жировий компонент може бути у вигляді сметани, олії, майонезу, густого йогурту або сукупності цих інгредієнтів.
Зі спецій для маринаду згодяться часник, цибуля, сушені трави, чорний перець.
Щоб м'ясо швидко замаринувалося, до маринаду Клопотенко рекомендує додавати сильногазовану мінеральну воду в поєднанні з лимонним соком або оцтом.
