Добавьте это в маринад – и уже через час мясо можно жарить. Лайфхак, как быстро замариновать шашлык

По словам ресторатора, мясо лучше всего нарезать небольшими кусками одинакового размера.

"Мариновать необходимо мясо комнатной температуры, так маринад подействует быстрее. Используйте вместо миски пакет или банку. Можно воспользоваться рукавом для запекания. Просто сложите мясо после нарезки и промывки в пакет, залейте маринадом и герметично упакуйте – в таком формате кусочки мяса будут более равномерно покрыты маринадом. Если не хотите использовать пластик, все тоже самое можно сделать в стеклянной банке", – посоветовал Клопотенко. 

Ресторатор также порекомендовал для размягчения мяса использовать сильногазированную минеральную воду в сочетании с лимонным соком или уксусом 

"Добавьте ее в маринад и уже через час мясо можно будет жарить, – заверил Клопотенко. – Сделайте мясу массаж. Заливая кусочки маринадом, тщательно втирайте смесь в мясо, не стесняясь приложить немного силы и давления".

Также мясо, которое маринуется, можно поставить под пресс. Так оно лучше впитает маринад.