Возьмите эти дрова – и шашлык получится невероятно ароматным и сочным. Лайфхак, как вкусно пожарить мясо

"Если для жарки шашлыка использовать первые попавшиеся поленья, можно вместо сочного и ароматного блюда получить что-то сырое, закопченное и несъедобное", – говорится в публикации.

Дрова для жарки шашлыка должны хорошо удерживать жар, не дымить и выделять приятный аромат во время горения.

"Великолепный шашлык получается при использовании толстой виноградной лозы. Она долго держит жар, наполняет мясо приятным ароматом, – отметили авторы материала. – Поленья фруктовых деревьев – отличный вариант для шашлыка из курицы, гуся или утки. Он будет сочным, с неповторимым вкусом и ароматом. Лучше всего для этой цели использовать дрова из вишни, яблони, груши. Шашлык из свинины на таких дровах готовится всего полчаса, из говядины – 45 минут. Хороши для шашлыка и дубовые дрова, которые дают хороший, ровный жар. Для аромата к ним можно добавить несколько вишневых поленьев или еловых шишек".

Дрова из бука, боярышника, ясеня хорошо горят и держат жар, но разжечь их трудно. Также перед использованием дрова нужно очистить от коры: она быстро горит, выделяет сажу и неприятный запах.