Для неймовірно ніжного млинцевого торта зробіть такий заварний крем. Десерт без випікання 

Інгредієнти:

• 750 мл молока;
• 240 г борошна;
• три яйця;
• 1 ст. л. цукру;
• 0,25 ч. л. солі;
• 3 ст. л. олії.

Інгредієнти для крему:

• три яйця;
• 250 мл молока;
• 50 г борошна;
• 125 г масла;
• 150 г цукру;
• ванільний екстракт.

Приготування

1. У глибокому посуді з'єднайте яйця і 250 мл теплого молока. Всипте сіль, цукор і ретельно перемішайте.
2. Додайте просіяне борошно. Перемішайте тісто віничком – воно має вийти однорідним, без грудочок.
3. Постійно помішуючи, влийте в тісто ще 500 мл теплого молока. Щоб млинці вийшли ніжними й еластичними, додайте трохи рафінованої соняшникової олії. Ретельно перемішайте тісто, залиште його за кімнатної температури на 15 хвилин, щоб воно настоялося.
4. Щоб млинцевий торт вийшов високим, використовуйте сковорідку невеликого діаметру. Змастіть розпечену сковорідку олією, налийте невелику кількість тіста. Обертайте сковороду й рівномірно розподіляйте тісто по всьому її периметру. Обсмажте млинець на середньому вогні до золотавого відтінку із двох боків.
5. У каструлі або ковші з товстим дном змішайте половину цукру, пшеничне борошно, курячі яйця й ванільний екстракт.
6. Ретельно перемішайте інгредієнти віничком. Не переставайте помішувати і влийте в суміш гаряче молоко.
7. Поставте заварний крем на повільний вогонь. Постійно помішуйте й варіть крем до загусання. Потім накрийте крем харчовою плівкою й повністю остудіть.
8. Розм'якшене вершкове масло з'єднайте із цукром, який залишився. Збийте масу на максимальній швидкості блендера протягом п'яти хвилин. Збивайте далі й по одній ложці додавайте у крем заварну основу. У підсумку має вийти густий і однорідний крем.
9. Кілька млинців залиште для прикрашання готового млинцевого торта. Чергуйте млинці й заварний крем. Щоб він вийшов рівним, використовуйте кулінарне кільце. Накрийте торт харчовою плівкою й поставте в холодильник на три-чотири години, щоб він стабілізувався й настоявся.
10. Прикрасьте боки й верх готового торта млинцями, які залишилися. За бажанням десерт можна додатково декорувати свіжими ягодами, фруктами, шоколадом або горіхами.