Додайте багато цього продукту до шашлику, щоб він вийшов найсмачнішим. Лайфхак
24 червня, 13.00
Суддя шоу "МастерШеф" на СТБ, український ресторатор Володимир Ярославський поділився в Instagram, як готує ошийок до смаження.
"Загалом, я люблю смачно поїсти. Найбільше мені подобається розкривати смак продукту, не забиваючи його великою кількістю спецій (але це не стосується традиційної азійської кухні). Тож й із шашликом так – усього потрошку, але обов'язково багато цибулі", – зазначив Ярославський.
Інгредієнти:
- 1 кг свинячого ошийка;
- 250 г цибулі;
- 12 г солі;
- чорний і духмяний мелений перець;
- трішки гірчиці, ворчестер і/або гострий перець чи паприка.
Приготування
- Нарізати ошийок прямокутниками завтовшки 2,5 см.
- Цибулю тонко нарізати й вичавити, розім'яти руками на м'ясо.
- Додати всі інші прянощі, сіль, усе ретельно перемішати й залишити в холодильнику на ніч (можна й на дві-три ночі).
- Перед смаженням відкинути цибулю, м'ясо можна трохи змастити олією, щоб була гарна скоринка.
- Смажити, коли залишиться тільки жар.
Шашлик смакуватиме з овочами-гриль або з молодою картоплею.