Додайте до страви 100 г цього солодкого продукту. Старовинний рецепт борщу
28 січня 2025, 17.17
Переможниця 14-го сезону українського проєкту "МастерШеф" Наталка Нікішина поділилася в Instagram автентичним рецептом борщу.
"Приготуємо сьогодні справжній автентичний український борщ, якого ви ще точно не куштували", – сказала кулінарка.
За цим рецетом у борщ додають варення з брусниці.
Інгредієнти:
- теляча грудинка 500 г;
- одна морквина;
- дві цибулини;
- три буряки;
- копчена груша;
- брусничне варення 100 г;
- капуста 60 г;
- три картоплини;
- лавровий лист;
- сіль і перець.
Приготування
- Для бульйону обсмажуємо до золотавої скоринки телячу грудинку, потім заливаємо водою. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Відварюємо 1,5–2 години.
- Для засмажки чистимо і нарізаємо овочі. Буряк натираємо на дрібну тертку і крізь марлю вичавлюємо сік. Припускаємо овочі.
- З готового бульйону дістаємо мʼясо, додаємо в нього копчені груші, брусничне варення, засмажку і картоплю. Коли картопля буде майже готова, додаємо капусту і сік буряка. Проварюємо до готовності капусти, доводимо до смаку.
- Подаємо зі сметаною, салом, зеленою цибулею, гірким перцем і часником.